大貨：較大型的作品，製作工藝較複雜。如龍、凰、孔雀、獅、虎及立休的花藍，金焦等。
小貨：較小型作品，製作工藝相封較筒罩。如各種單個的盎、焦、花、，高、水果等。
子子貨：又稱「傾子子」，即倒一個個糖餅兒。這糖畫藝術的基本功，要求速度快，斷絲利落,所倒糖餅形狀正圓，大小，厚薄一致。
練練貨：即採用剛柔、粗細、走向各不相同的線條來表現封象的形狀、神態。它類似國畫的白描，西畫的速寫又略帶民間剪紙的韻味兒。傳統造型中的「燈影」人物及「小貨」多是採用此手法。
板板貨：即遠用塊面造型。製作時同時運用線刻、淺浮雕等技法刻畫細部。戲劇人物的面部、衣紋、鎧甲紋樣及獅，虎等作品多用此法。
填裝貨：先以糖絲(線條)勾勒出物象外形，然後傾倒糖液將線條內的面積填滿，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻畫細部。其作品效果與「板板貨」差別不大，僅工藝程序不同。
拭皮子：先倒一團糖液在石板上，趁未凝固時用「起子」(專用工具，見後)將糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象雞形，再以糖絲描繪其外形及細部。如各魚，鳥等。
按頭子：這是糖畫藝術中十分古老的工藝。主要用於人物頭像或立體動物形象。其作法是用泥和勻，凹雕出頭像之五官，經鍛燒製成模具。製作時，倒一片糖在石板上，趁末冷卻即啟起放入模內，以姆指指面向內按厘成形，待冷卻後取出，即成一具有圓雕味的人物頭像。
太和：製作糖畫用的大理石板。
頭盤：即糖畫攤右邊的方盤，上面會有各種圖樣，供轉糖餅兒用，多為「小貨」，每轉一手，價格較低。
中盤：放置大理石板處，即制做糖畫的操作台。
尾盤：左邊的方盤，多為「大貨」，每轉一手價格略高。
憨憨：即糖，遇去多用黃糖，現在主要使用白糖。
老涎：即餅糖，現已無人使用。
荷葉：熔化糖液的銅或鐵瓢。
起子：糖畫的主要工具，銅或鐵製之長形薄片,前窄後寬,糖畫作好凝因即用此啟起。手炳頂端各種形狀如「O」「L」「S」等，稱「三彎」，用以在塊面上壓制各種連續紋樣。
銅錘：即草把子，竹竿頂部綁上麥草，插放糖畫作品用。解放前學徒便肩找「銅錘」走街串巷售賣糖畫。
龍宮：即水。有時糖「稠」了，即熬老了，需加水，藝人即中加點「龍宮」。 |
