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青蒜苗炒胡蘿蔔
原料：
胡蘿蔔2根、青蒜苗5根、大蒜3瓣、花椒十幾粒。
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨，切成片後，放盤中待用；
2、將蒜苗清洗乾淨後，瀝幹水份、切成小節備用；
3、將大蒜切成片；
4、炒鍋內倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡；
5、加入胡蘿蔔片翻炒，放鹽攪拌均勻；
6、倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿蔔為好，蓋上蓋子悶；
7、炒至胡蘿蔔變軟後加入青蒜苗翻炒一分鐘左右；
8、盛入盤中就可以了。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有益肝明目、降糖降脂、增強免疫功能的作用，秋天常吃可以有效預防感冒。 |
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