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食補什錦雞

在食補和藥補之間,我還是比較相信食補。在每年冬至開始的時候,我總是要做幾樣東西,給家人補一補的。
    今年我先給家人吃的是什錦雞。早先我常看到老人們在冬天,將紅棗等六七樣東西一齊煮了吃,也有說老母雞煮湯補身子,所以我就想出了什錦雞。

    要準備的東西如下:老母雞一隻,大小各人喜歡。紅棗、桂圓、蓮心、核桃肉、花生、米仁、血糯米、枸杞、栗子、白木耳,每樣東西的多少,可隨雞的大小,各取所需。在請人殺雞的時候,不要把膛剖開,只在雞尾處剪開一個口,將肚內東西掏盡,再洗乾淨。然後將上述東西拌在一起,塞進雞肚子裡,塞不了的,可放在鍋裡一起煮,吃甜的,可放些冰糖,也可吃鹹的。大火燒開後,小火煨二三個小時,等冷卻後,放在冰箱裡,每天早晨舀一小碗,蒸熱就可吃了。

    我一到冬天就怕冷,這裡面有幾樣東西像紅棗、桂圓、血糯米是活血補血的,先生是用腦子的工作,裡面核桃肉、栗子什麼的補腦、補精神的。特別適合坐辦公室的人。反正是實實在在的幾樣東西,吃了心裡也踏實。
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