原料：
帶皮五花肉約400克、西蘭花1朵。
調料：
南乳（紅腐乳）1塊、五香粉1湯匙、老抽1湯匙、薑片2片、白糖1湯匙、料酒適量。
裝飾：
柳丁1個、小紅椒半個。
做法：
1、五花肉洗乾淨，西蘭花切小朵；
2、南乳、白糖、五香粉、老抽調成調料；
3、五花肉放進加有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝幹後，在豬皮上抹上老抽上色；
4、熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鐘，讓豬皮變紅；
5、切成大小相當的正方形；
6、切去4只角（這一步應該把肉放冰箱裡冷凍到肉有硬度才切就好切)
7、肉放冰箱裡冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙籤定型；
8、用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鐘
9、西蘭花在油鹽水裡灼熟，瀝幹水分擺碟；
10、把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙籤，擺到盤子中間；
11、燉肉的肉汁倒進小鍋裡，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面； |
