標題: 鹹水鴨 [打印本頁]

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作者: Babs0416    時間: 2010-2-24 10:59     標題: 鹹水鴨

光鴨一隻，蔥、姜、鹽、黃酒、花椒各適

１將鴨洗滌乾淨用花椒、鹽在鴨身裡外擦透，醃3小時；
２再將醃過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠，用旺火蒸1O分
鐘，再改用中火蒸2O分鐘，至熟後出籠冷卻，
食用時，可將鴨鹵澆在鴨塊上。

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