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標題: 雪花魚糕 [打印本頁]

作者: enson3578 時間: 2009-12-30 16:23 標題: 雪花魚糕

也稱魚板。上杭、連城的一道名菜。選用鮮淨魚肉,剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成,裝盤後觀之如銀似雪,食之鮮香滑嫩,又稱雪花銀片、佯魚。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標準,有"不出佯魚不成席"之說。

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