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標題: 臘肉燜豌豆 [打印本頁]

作者: ernesto5256    時間: 2010-11-5 11:30     標題: 臘肉燜豌豆

材料:臘肉或帶皮的五花肉,豌豆,蒜

臘肉燜豌豆的做法:

1. 臘肉適量連皮切粒(其實五花肉更好吃,用五花內的時候要連皮一起更好吃); 蒜適量,切片; 豌豆洗淨備用;

2. 熱鍋放一小點油,倒入臘肉,炒掉一點油(用五花肉也需要炒掉一部分油);

3. 把炒好的臘肉堆在鍋邊,用熱油把蒜片爆香;

4. 倒入豌豆,少量生抽,鹽,翻炒一兩分鐘;

5. 把炒好的材料全部全篇高壓鍋(如果是傳統的高壓鍋,最好從頭炒肉開始都用主高壓鍋,方便).加入浸過豌豆的水(傳統高壓鍋,密封不好,需要多加點,免得糊掉);

6. 電高壓鍋需要調到60分鐘,傳統高壓鍋噴氣後,改小火50分鐘左右就可以了;

7. 時間到了就可以出鍋裝盤了.

帶皮的臘肉特別的香糯,如果是五花肉,感覺就和紅燒肉差不多,




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