天麻的收穫加工
收穫:10一11月收穫。先挖出菌捧,取出箭麻、白麻和米麻,輕拿輕放,分級裝運,以避免人為機械損傷,防止栽後爛麻。
分等級:收時就隨手分好等級。3兩(每兩=50g)以上為一等,1.5—3兩為二等;1.5兩以下和挖破的大者也只能算三等。
清洗泥土:將分了級的天麻分別用水沖洗乾淨,不可摩擦去泥,可用手輕抹泥液。當天洗當天加工處理,來不及加工的先不要洗。
創皮:創皮後加工好的天麻叫雪麻,現在人工栽培量大,除出口外其餘都不創皮。
蒸煮:水開後,將天麻不同等級分別蒸煮,放少量明凡,5kg天麻加2兩。3兩以上的煮10—15min,2—3兩煮7一10min,2兩以下的煮5—8min,等外的煮4min左右,總之以煮過心為準(從黑暗處往亮處看不見黑心即可)。
烘乾:烘時不可火力過猛。坑上溫度開始50—60℃為宜,當烘至7成干時,大的用手壓扁,小的不壓,再烘。此時溫度以70℃為宜,曬乾也可,全干後取出分等級包裝,即可出售。 |