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Lenny2077
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Lenny2077
發表於 2010-2-14 09:58
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簡單版木須肉
原料:
肉絲、木耳、冬筍、雞蛋、黃瓜、金針菇。
做法:
1、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲,冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。
2、將肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水後瀝幹。
3、雞蛋加鹽打散,鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。
4、鍋中再放少許油,放薑末蔥絲炒一下,再倒入飛水過的肉絲,黃瓜絲,筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘後倒入雞蛋,加鹽翻炒幾下。
5、最後淋點香油即可出鍋。很多人沒聽過木須肉,但這道菜在南京的飯店到處可見。
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