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紅燒獅子頭

冬筍50克,水發木耳20克,醬油20克,料酒15克,醋3克,鹽8克,味精3克,白糖3克,油180克,蔥,10克,姜10克,澱粉3克。
1冬筍切片。水發木耳擇好洗淨。澱粉溶於水中;
2炒鍋上火,加油150克,燒至八成熱將做好的獅子頭放入炸至上色,取出濾干油分;
3炒鍋上火,放油30克,將蔥段,姜塊放入煸出香味下獅子頭,醬油,料酒和水300克,再加鹽,醋,味精放入冬筍片和木耳燒約5分鐘,放入水澱粉,將汁收濃,即可裝盤
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