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棒棒雞絲

材料:雞脯肉250克、蔥
調料:白糖、醬油、花椒面少許、香油、辣椒油、雞精少許、熟芝麻適量

做法:

1,鍋內加適量水(沒過雞肉)和2片薑片,冷水將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起放入冰水中,撈起瀝干;
2,用木棒輕錘使肉鬆軟,然後用手將肉拆成細絲;
3,將蔥切絲放雞肉絲上,將調料按個人口味調好淋在肉絲上即可,吃前拌勻.
4, 最後把自己調製的汁倒在上面拌勻即可

這個涼菜很簡單,關鍵就是用棒子拍打的時候,力氣不要太大,呵呵,否則肉要碎了,輕輕就OK了。喜歡辣一些的就多放些辣椒油,相信很棒的。呵呵。
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